Liotta se celosvětově proslavil díky ztvárnění gangstera Henryho Hilla v Mafiánech. Snímek z roku 1990 je považován za jeden z nejlepších filmů všech dob a získal šest oscarových nominací. Nakonec si odnesl jen jedinou zlatou sošku, kterou získal za svůj výkon herec Joe Pesci.
Již předtím se však dostal Liotta do povědomí zejména amerického publika svými rolemi ve filmech Hřiště snů (1989) a Něco divokého (1986). Za druhý jmenovaný snímek byl nominován na Zlatý glóbus za vedlejší roli.
Liotta se podle amerických médií chystal oženit s Jacy Nittolovou, zanechává po sobě dceru Karsen.
